“Gastronomie, beste lezer, is niet zomaar gezellig tafelen meer, het is toegetreden tot het domein van de Kunst”.

Culinair journalist Bruno Vanspauwen (De Standaard) ging eten in ’t Zilte, het sterrenrestaurant in het MAS in Antwerpen, en was duidelijk onder de indruk. Al zegt die Kunst met een grote K natuurlijk ook veel. Eén zin in de juiste toon en met de juiste hoofdletters op de juiste plaats. Eén zin die een hele trend samenvat, wat je er verder ook van mag vinden.